โรงเรียนอนุบาลบ้านยูงทอง เดิมเป็นศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านควนยูง ซึ่งได้ยุบรวมกับศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านดอนเกลี้ยงที่ถ่ายโอนมาจาก สปช.(เดิม) และศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านซอยสิบที่องค์การบริหารส่วนตำบลขุนทะเลจัดตั้งขึ้นเองเมื่อปีพุทธศักราช 2548 ทางคณะผู้บริหารได้ตระหนักถึงความสำคัญในการเตรียมความพร้อมให้แก่เด็กทุกด้าน ทั้งด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคมและสติปัญญา จึงได้ประกาศจัดตั้งเป็นโรงเรียนอนุบาลขึ้น ณ อาคารชั้นเดียว 1 หลัง เพื่อสอนเด็กในระดับ 3 – 5 ขวบ โรงเรียนอนุบาลบ้านยูงทอง ประกาศจัดตั้งเมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2550 จัดการศึกษาระดับปฐมวัย (4 – 6 ขวบ) ปฐมวัยปีที่ 1 จำนวน 1 ห้องเรียน ปฐมวัยปีที่ 2 จำนวน 1 ห้องเรียนและปฐมวัยปีที่ 3 จำนวน 0 ห้องเรียน